Молочная сыворотка — один из самых полезных «побочных продуктов» переработки молока, который сохраняет все полезные свойства молока. Сыворотка — ценный молочно-белковый продукт, в котором содержится более 200 жизненно важных питательных и биологически активных веществ. Минеральный состав её весьма разнообразен. В сыворотку переходят практически все микроэлементы и витамины, содержащиеся в молоке : калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы В, витамины С, А, Е. Ежедневное употребление 1 л молочной сыворотки удовлетворяет 2/3 суточной потребности организма в кальции, 80% — в витамине В2, 1/3 — в витаминах В1, В6, В12, 40%-в калии. — улучшает работу почек и нормализует функции печени, стимулирует работу кишечника — выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым, способствуя оптимальному выводу шлаков и токсинов — помогает при ревматизме, гипертонии, улучшает кровообращение и предотвращает развитие атеросклероза — уменьшает воспалительные процессы (на коже, слизистой, в желудке и кишечнике) — очищает кожу. Молочная сыворотка считалась лечебным продуктом еще в Древней Греции. Оказалось, что это эффективное мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее средство, которое можно применять при поносах, дизентерии, заболеваниях кожи, камнях в мочевом пузыре, отравлениях. Современные ученые обнаружили новые полезные свойства этого продукта.
Он помогает при неврозах и стрессах, способствует нормализации нервно-психического состояния и эмоциональной реактивности человека. Кроме того, это источник витаминов, а также лекарство и средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Сыворотка — самый малокалорийный молочный продукт : ее калорийность почти в 3 раза меньше, чем у молока. Обладает способностью возбуждать секрецию пищеварительных желез, поэтому ее рекомендуют при гастритах с пониженной кислотностью. Также способствует нормализации и оздоровлению микрофлоры кишечника, устранению гнилостных процессов, вызываемых недоброкачественными продуктами.
Для укрепления иммунитета рекомендуется выпивать стакан сыворотки в день.
