Шеф-повара из Нижнего Новгорода уверенно осваивают московскую гастрономическую сцену, регулярно представляя авторские бранчи, на которых столичные гурманы могут насладиться разнообразием региональной кухни России. Особое внимание стоит уделить бранчу, который пройдет 19 апреля в ресторане «Айна», организованному командой «Цитадель». Этот проект, возглавляемый ресторатором Екатериной Зайдес и командой RED WALL, открылся в Кладовой башне Нижегородского Кремля и сочетает в себе элементы бистро, городского кафе и шеф-стола.
Бренд-шеф «Цитадели» Артем Атопшев привезет в Москву свои фирменные блюда, вдохновленные местными продуктами Поволжья. Гостям предложат уникальные позиции, такие как «рыбки» с паштетом из заволжских карасей и десерт «Красный конь». В ответ шеф-повар «Айна» Иван Штучкин представит свои кулинарные творения, включая пончики с копченым сомом и строганину из стерляди.
Также 19 апреля в ресторане Smoke BBQ пройдет бранч от «Москва-Стамбул», где шеф Павел Климкин предложит блюда турецкой кухни, включая традиционный завтрак и разнообразные мезе. В сети грузинских ресторанов «PRO.Хинкали» стартует серия гастроужинов «Грузинская рыбалка», где шеф Андрей Бова представит меню из пяти курсов, вдохновленное гастрономическими традициями Грузии.
