С приближением Нового года многие задумываются не только о нарядах, но и о том, как накрыть праздничный стол. Если вы работаете в последние дни декабря, оптимизация готовки станет настоящим спасением. Заморозка продуктов — эффективный способ заранее подготовить все необходимое для застолья. Многие продукты сохраняют свои вкусовые качества даже после замораживания, однако важно учитывать некоторые нюансы.
Рыба и икра можно смело закупать заранее. Чтобы избежать потери качества, размораживайте их в холодильнике в течение 10-12 часов, не прибегая к горячей воде или микроволновке.
Мясные блюда также прекрасно переносят заморозку. Котлеты, тефтели и другие мясные изделия можно заморозить в виде полуфабрикатов и затем просто довести до готовности.
Овощной гарнир станет легче готовить, если заранее нарезать картофель и заморозить его. Это значительно сэкономит время. Не забудьте добавить молоко или сливочное масло для лучшей текстуры.
Соусы и начинки можно приготовить заранее и заморозить в зип-пакетах или формах для запекания.
Десерты тоже отлично подходят для заморозки. Муссовые и бисквитные торты, пирожные и брауни можно хранить до 3 месяцев.
Первые блюда как бульоны и супы, также можно замораживать, за исключением молочных супов. Готовые блюда сохранятся до 3 месяцев, а прозрачные бульоны — до 6.
Не забывайте о разнообразии: Новый год — это шанс удивить близких не только традиционными блюдами, но и новыми кулинарными идеями.
