Салат оливье — это блюдо, знакомое каждому россиянину, но его рецепты имеют множество вариаций. На новогоднем столе без этого культового блюда, известного также как «русский салат», уже трудно представить празднование. Оливье был создан более 150 лет назад, и его автором считается французский шеф-повар Люсьен Оливье, который работал в московском ресторане «Эрмитаж» в 1860-х годах. Он разработал уникальный рецепт, который быстро завоевал популярность, и гости дали ему название «Салат Оливье».
К сожалению, оригинальный рецепт не сохранился, и многие повара пытались его воспроизвести, но полного успеха не добились. Вкус настоящего салата был во многом обусловлен уникальным майонезом, созданным Оливье.
На Введенском кладбище в Москве находится могила Люсьена Оливье, где до сих пор видна надпись о его жизни.
Тем не менее, мы рады поделиться с вами популярными рецептами оливье.
Топ-3 рецепта салата оливье
Классический оливье
В классическом рецепте используются вареные яйца, морковь, свежие и соленые огурцы, зеленый горошек и мясные продукты, чаще всего вареная колбаса. В советские времена, когда мясные продукты были дефицитом, такой салат был особенно популярен. Сегодня же его можно приготовить с курицей или говядиной.
