Витамин С (аскорбиновая кислота). Играет основную роль в образовании коллагена, который важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. Способствует усвоению организмом железа. Доза для взрослых — 45 мг. Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С). , увеличивает выработку Т-лимфоцитов, повышает иммунитет, является натуральным антигистамином — уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов, укоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен, послеоперационных швов, способствует снижению уровня холестерина в крови. Самая лучшая добавка витамина С — содержащая полный комплекс витамина С (вместе с биофлавоноидами, геспередином и рутином (цитрусовые соли). Кроме общеизвестного факта, что при недостатке витамина С развивается заболевание цинга, можно еще добавить, что недостаток витамина С приводит к следующим проявлениям: — замедляется выделение желудочного сока, ослабляется двигательная функция тонкого кишечника — нарушается образование ряда гормонов, регулирующих обменные процессы. (С-комплекс, цитрусовые, рутин, гесперидин).
Состоит из цитрина, рутина и гесперидина, а также флавонов и флавоналов. Флавоноиды — вещества, которые придают цитрусовым оранжевый и желтый цвет. Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков, помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен, отеки и головокружения, вызываемые болезнями внутреннего уха. Содержится в белой кожуре и междольковой части цитрусовых, абрикосах, гречихе, ежевике, черешне, шиповнике. Об этом витамине мало что известно, кроме того, что он способствует свертываемости крови и образованию тромбоцитов. Его обнаружили в семечках кунжута и в яичных желтках. Витамин U (S-метилметионин). Называемый также противоязвенным фактором, так как нормализует двигательную активность желудочно-кишечного тракта, выработку пищеварительных соков желудком и тонким кишечником, желчеотделение, препятствует накоплению жира в печени. При дефиците витамина U в организме нарушается функция желудочно-кишечного тракта, развивается склонность к возникновению язв в желудке и двенадцатиперстной кишке.
Потребность человека в S-метилметионине не установлена. Богаты этим витамином капуста, зелень петрушки, репа, сладкий перец, томаты, сельдерей, морковь, лук. Он хорошо сохраняется в продуктах при их кулинарной обработке. Может быть синтезирована в организме. Способствует образованию фолиевой кислоты, усвоению пантотеновой кислоты, важна в усвоении белков. Уменьшает боль при ожогах, сохраняет кожу здоровой и гладкой, способствует замедлению образования морщин. Источники: печень, пивные дрожжи, почки, неочищенное зерно, рис, отруби, зародыши пшеницы. При передозировке возможны тошнота и рвота.
Существует трио витаминов К, К1, и К2. Все они могут быть образованы природными бактериями в кишечнике. К3 — синтетический витамин. Необходим для формирования протромбина — химического соединения, способствующего свертыванию крови. Для взрослого норма — 300 мкг в день. Помогает в предупреждении внутренних кровотечений и кровоизлияний, Способствует уменьшению выделений при обильных менструациях.
Источники: йогурт, люцерна, яичный желток, саффлоровое масло, соевое масло, рыбий жир, листовые зеленые овощи. Не рекомендуется принимать более 500 мкг синтетического витамина К.
