В последнее время число тучных, полных людей столь велико, что врачи убеждены: ожирение в развитых странах принимает размеры эпидемии. Но как же быть, если каждый подход к весам превращается в трагедию, но отойти от холодильника нет сил?! Что такое ожирение. Причины ожирения Давайте уточним, что считать ожирением. По мнению ученых, это состояние, при котором фактическая масса тела человека на 15 и более процентов превышает нормальную. Наиболее распространено первичное, алиментарное ожирение — оно связано с нарушением режима питания. Основные причины — употребление в большом количестве высококалорийных продуктов, малоподвижный образ жизни. Сказывается и наследственная предрасположенность. Однако при всех типах ожирения — их шесть — роль пищевого фактора, проще говоря — переедания, остается основной. Ибо только у 1% людей ожирение является причиной какого-либо заболевания. Часто пациенты говорят, мол, еда — это единственное, что у них есть (или осталось) в жизни.
Действительно, подчас человек как бы восполняет с помощью пищи то, чего ему недостает в повседневности, подавляет личные переживания, душевные травмы, стресс. Поэтому порой лечение начинается с совета пить валерьянку: пару таблеток экстракта или четверть стакана отвара корня валерианы — на ночь. Лечение ожирения невозможно без диетотерапии. Прежде всего ограничьте поваренную соль. Всю пищу готовьте без соли, добавляйте только в блюда за столом. В сутки потребление соли не более 5 г. Исключите из повседневного рациона питания продукты, возбуждающие аппетит: соленья, маринады, копчености, острые приправы, крепкие бульоны, а также алкоголь, который к тому же сам по себе является высококалорийным продуктом. Чувство голода хорошо подавляет минеральная вода слабой минерализации: несколько глотков — и вы чувствуете сытость, как после бутерброда.
Главный принцип питания — резкое ограничение калорийности рациона питания за счет быстро всасывающихся углеводов. Ограничьте потребление сахара, белого хлеба, выпечки, варенья, конфет, пирожных, шоколада. При этом соотношение белков и жиров в диете должно быть обычным. Ни в коем случае не уменьшайте количество белковых блюд, напротив, готовьте сырники из нежирного творога, омлеты из пары яиц с добавлением молока, котлеты, биточки из мяса, рыбы с добавлением сыра. Кроме основной диеты раз в неделю по очереди проводите разгрузочные дни — кефирные — в сутки 1,5-2 л нежирного 1%-ного кефира — яблочные — 1,5 кг несладких, например, сорта "семеренко", яблок, можно печеных. Животные жиры наполовину замените растительными маслами — подсолнечным, кукурузным, оливковым маслом.
Вместо белого хлеба покупайте черный, отрубной или белково-отрубной: в день съедайте не более 150-200 г. Супы варите на овощном бульоне, без специй. Забудьте про консервированные и готовые супы из пакетов, а также сосиски, сардельки, любую колбасу. Мясо, птицу, рыбу приобретайте нежирных сортов. К слову, и молочные продукты покупайте с низким содержанием жира: творог — 4%, сметана — 10%, молоко, кефир -1%. Не забывайте о жирности, выбирая сыр. За столом старайтесь есть медленно, тщательно пережевывая пищу. Так вы быстрее насытитесь, хотя съедите с тарелки меньше обычного. Испытанный способ борьбы с перееданием — объемная пища с низкой калорийностью: кисели, желе — лучше овсяные или молочные — с ягодными и фруктовыми наполнителями, сырые овощи и фрукты, а также теплый чай без сахара. Если привыкли трапезничать перед телевизором, постарайтесь избавиться от этой привычки: часто люди едят, причем машинально, до тех пор, пока не закончится передача, фильм, хотя уже вполне насытились. Если нет противопоказаний, употребляйте отруби — 1 чайная ложка З раза в день. Они усиливают перистальтику кишечника, уменьшают всасывание пищи.
Однако в этом случае питье должно быть обильным — не менее 1,5 л жидкости в день: минеральная вода, чай, соки. Пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, набухают, вызывая чувство сытости. Курс приема отрубей -1 месяц, затем перерыв. При вечернем или ночном чувстве голода не мучайтесь — на пустой желудок уснуть не менее трудно, чем на полный. Выпейте стакан кефира или съешьте пару-тройку ложек морковного, яблочного, свекольного пюре, бананового салата, зеленого горошка, похрустите отрубным или пшеничным хлебцем с лецитином — к слову, очень полезная вещь. Перечисленные продукты — малокалорийны, вместе с тем создают эффект насыщения. Откажитесь от привычки отдыхать после еды. Не настраивайте себя на быстрое, за 3-4 недели, избавление от лишних килограммов, как зачастую обещает реклама. В основе современных разработок лежит признание хронического характера ожирения.
И, следовательно, придется проявить терпение.
